台灣近來深陷食安危機，法鼓山人文社會基金會、義美食品公司、有鹿文化出版社合作，由作家鄧美玲撰寫《蔬醒》，以感性的散文筆調，喚醒大眾選用當地、當季、天然食材，用蔬食轉動幸福生活。
法鼓山人文社會基金會秉持法鼓山創辦人聖嚴法師理念，今年主推「生活倫理」－蔬食護地球，並編撰《蔬醒》一書，作家鄧美玲以清新深刻的筆調，寫出「好好吃飯」、「閒來且喫飯」、「有機迴鄉」、「都市農耕」等篇章，散文好讀不生硬說理。
法鼓山人文社會基金會昨邀請台灣師範大學化學系主任吳家誠、高雄醫學大學藥學院院長李志恆、台灣營養基金會執行長吳映蓉、金馬影后陸小芬與讀者舉行食安座談會，分享如何吃得安心、吃出健康。
高雄醫學大學藥學院院長李志恆說，台灣爆發食安問題，源頭管理很重要，如何實踐更重要，建議民眾均衡飲食，分散風險。
台灣師範大學化學系主任吳家誠則強調「食的教育」。他說，很少有老師教學生如何吃得安心、健康，吃進肚子裡的食物，不僅要能提供能量，還要能解毒，多吃蔬食就有這個好處。
台灣營養基金會執行長吳映蓉說，蔬果的皮、籽、渣都有豐富營養素，民眾卻常忽略。
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