今年將邁入尾聲，食安風暴未見停歇，回顧這一年，全國最大鴨血供應商將飼料用雞血假冒製成鴨血販售，鼎王、老四川等知名連鎖火鍋店全淪陷；拉亞漢堡、麥味登連鎖早餐店被驗出殘留動物用藥；英國藍、橘子工坊連鎖茶飲則是農藥超標。民眾對「吃」充滿不安，有更多年輕人返鄉務農，從事有機、無毒、友善環境耕作，企圖翻轉農業。
農友上第一線 面對消費者
「新故鄉動員令」單元在歲末年終，特別由主持人劉克襄與248農學市集創辦人楊儒門進行年度對談，從層出不窮的食安事件，探討如何重建人與土地的和諧關係，並試圖找出農業新方向。
開辦農學市集，讓農友站上第一線面對消費者的楊儒門說，這兩年大家對食安的關注最大差別在於，明顯感受到環境真的被破壞。他解釋，剛開始做市集跟民眾講這件事，大家回應：「有嗎？」但現在的反應變：「對啊！」
用吃改變世界 創造新產值
他舉例，「現在12月了，還很熱，但隔天溫度馬上掉10度；農友發現，十字花科蔬菜竟然在這個時節種不好，面臨蚜蟲問題，很能感受環境被破壞。」
楊儒門也提到，以前食安事件是兩個月發生一次，大家只會關心10天，還有50天可以過悠閒日子，因為台灣人比較健忘，但現在一個禮拜發生好幾次，消費者問，到底什麼東西可以吃？也讓他省思，「如果可以用吃去改變世界，那到底要怎麼做？」
也因此，楊儒門將關注轉向能吃但不能賣的東西。他舉例，火龍果過去只吃果肉，但颱風來果實掉地上，農友的收入變零，其實火龍果的花可以採摘下來熬湯、烤食、清炒、涼拌，增加農友額外收入，這也是他今年的變革，與學學文創志業合作，開設學農Food飯廳。他認為，如果能處理這個問題，農產品價格就會變得愈來愈合理。
劉克襄則提到，雖然愈來愈多年輕人返鄉從事無毒、友善環境栽種，但失敗的例子很多。他觀察，很多人種有機米卻賣不出去，他就常被朋友們拜託幫忙認購、推銷。
種田孤枕難眠 先找女朋友
楊儒門說，「很多人覺得種田是一件很浪漫的事，但種田就是體力活、很累，那些浪漫的想法要先拋棄掉，回歸實際。青年返鄉務農最常遇到兩種狀況，一是孤掌難鳴，當你沒辦法生活下去，就不可能一直種下去。」
「另一個則是孤枕難眠，回家種田找女朋友機會不高，因為方圓內的農家不會讓女兒跟你接近，因為嫁給你就得留在農村，這就是為什麼很多新農友都在徵女朋友。」楊儒門語重心長表示，返鄉務農得思考為什麼要回家，種出來的東西到底要賣給誰？他說，「賣不出去有兩個問題，行銷太弱、價格太貴；很多人回家種田兩天，賣的米比宜蘭賴青松種10年米還貴，憑什麼？」
文創空有包裝 內容更重要
他說，很多人種小面積，規模比賴青松小很多，卻想賺跟人家一樣的錢？他認為，這就是賣不合理價格，而且如果只是因返鄉務農很辛苦，賣的米比較貴，很不合理。楊儒門更點出農產品面臨一個很大問題，走文創設計包裝，內容物卻沒有辦法跟包裝一樣；他認為，台灣很多隨手可得的東西，可貴在它的獨特性，甚至可以創造經濟價值。
他舉例，好多人喝茶只喝紅茶、綠茶、烏龍茶，但台灣滿山遍野都是月桃，月桃種子曬乾後泡茶，香氣很特殊，他直指是農業知識太限縮，能夠開拓生活領域會比較好。他呼籲年輕人，「腦袋活一點，不要被限制住，做對的事情，把對的事情做好。」
(中國時報)
校正編輯：邱紀維
資料來源：http://www.chinatimes.com/newspapers/20151228000378-260102
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